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5粒避孕药,选购鲜肉

作者: 365bet体育在线投注  发布:2019-09-20

鲜、冻肉是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物蛋白来源。在食用肉类的同时,要注意安全和健康,国家市场监督管理总局特别提示如下:

[摘要]国家市场监督管理总局发布《关于鲜、冻畜禽肉的消费提示》指出,鲜、冻畜禽肉,是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物蛋白来源,消费者在购买和食用肉类时,应注意以下安全和健康事项:

健康时报

购买鲜、冻肉,应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。购买猪肉时,要注意查看“两证两章”,即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章。购买牛肉、羊肉、禽肉等其他畜禽肉时,要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章。还有进口肉类,可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的,应避免购买。

国家市场监督管理总局发布《关于鲜、冻畜禽肉的消费提示》指出,鲜、冻畜禽肉,是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物蛋白来源,消费者在购买和食用肉类时,应注意以下安全和健康事项:

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购买鲜肉时,应仔细观察其感官指标是否正常。先看外观,一般新鲜的肉类表面有一层微干的外膜,有光泽。也可触摸一下肉类,表面微干或湿润,但不黏手,按压后凹陷立即恢复,这说明该肉品质较好。此外,还可闻闻有无异味,正常肉类应为微腥、有香味、无异味。如果有哈喇味,则提示肉里的脂肪已经氧化变质。

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本文专家

购买冻肉时,应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装,应选择包装完好、标识清晰的产品,避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

一、销售场所是关键,检疫合格有保障

王思露,国家高级食品检验师,国家HACCP食品体系内部审核员

如需临时储存肉,应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏,避免裸露并与其他食物混放,鲜畜禽肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。

活畜禽宰杀、加工后,不经过冷冻处理的肉为鲜畜禽肉,在≤-18℃冷冻处理的肉为冻畜禽肉。

烤肉、涮肉、酥肉、小炒肉......

畜禽肉较长时间冻藏或反复解冻,会导致食用品质和营养价值降低。如需冷冻存放,要尽量切成小块、减少存放时间。在加工畜禽肉时,切肉砧板和刀具须清洗干净,同时注意生熟分开操作。

购买鲜、冻畜禽肉,应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。购买猪肉时,要注意查看“两证两章”(即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章);购买牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉时,要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章;对于进口肉类,可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的,应避免购买。

说到美食,平日里最不能少的就是肉类了,那一口下去的鲜美味,真的让人欲罢不能!

二、感官指标细分辨,包装标识要注意

它不仅营养丰富,更关键的是烹饪方式多样,因此受到食肉人士的偏爱。

购买鲜畜禽肉时,应仔细观察其感官指标是否正常。如表面有一层微干的外膜,有光泽;表面微干或湿润,但不粘手;按压后凹陷立即恢复;无异味。

近日,有报道称“吃一次肉相当于5粒避孕药,六成小学生体内检出兽药抗生素”。

购买冻畜禽肉时,应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装,应选择包装完好、标识清晰的产品,避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

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三、冷藏冷冻须及时,即买即食是最好

新闻截图

购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用。如需临时储存,应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏,避免裸露并与其他食物混放,鲜畜禽肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。

这对于无肉不欢的人来讲,简直是晴天霹雳......

畜禽肉较长时间冻藏或反复解冻,会导致食用品质和营养价值降低。如需冷冻存放,要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用。鼓励按需购买,即买即食。

那么,肉中含有抗生素合规吗?吃一次肉真的相当于5粒避孕药?在健康、安全吃肉前,您需要知道这些......

四、加工工具需洁净,烹调加热要熟透

肉中含有抗生素合规吗?

加工畜禽肉时,切肉案板和刀具须清洗干净,同时注意生熟分开操作。烹调畜禽肉时,使肉从外到内均被充分加热,有效杀灭肉中可能存在的致病微生物,完全熟透后方可食用。如在家食用涮肉,夹生肉与熟肉的餐具应分开使用,不宜混放;生肉加入涮肉锅中后,需要等汤沸腾一段时间后再食用。此外,肉类菜肴烧熟后要尽快食用,剩余的肉菜,应回锅充分加热后再食用。

其实,肉中含有“抗生素”,属于正常行为,毕竟有“量”的约束。

五、外出就餐需谨慎,健康娱乐两不误

在养殖过程中使用抗生素是对动物肉品负责的一种行为,同时也是对人体安全的一种保证。

外出就餐时,应查看餐饮单位是否持有食品经营许可证,建议选择卫生条件好、食品安全等级较高、实施“明厨亮灶”的餐饮单位,避免光顾无证餐馆和路边流动摊贩。

抗生素是指由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物,它的主要作用是杀灭细菌物质。

点餐时,注重饮食均衡,合理搭配谷物、蔬菜、水果等。选择荤菜时,尽量食用经充分加热成熟的菜肴,以防止杀菌不彻底。火锅店就餐时,也应注意肉类生熟分开,餐具不混用等,确保肉被充分加热并熟透后食用。

人生病后需要吃药打针,给动物打抗生素是同等行为。动物集中养殖,如果出现传染性疾病,很容易引起动物大量感染生病甚至死亡的状况。

所以,养殖过程中使用抗生素是一种非常必要的“保护措施”。

想要保证动物不被“生病困扰”,通常情况下养殖企业会采用两种方法:一种是“事先给动物使用预防性药物”,避免其感染生病。另外一种是在动物生病后,给动物进行相应的药物治疗。这两种方法都避免不了使用抗生素。

用了抗生素的肉,不能吃?

严格来讲市面上几乎不存在“完全不含抗生素的肉类食品”,另外还包括蛋类、奶类等动物性食品。

关于肉类食品中的抗生素,具有明确的国家标准(《GB/T9959.2—2008 分割鲜冻猪瘦肉》),只要是养殖企业严格按照国家标准中的要求使用抗生素,并且严格遵守休药期的规定,“抗生素残留”符合国标的要求,这就是合法的行为,对于人体并无伤害。

此外,对于抗生素的安全使用,各个国家都有严格的限制标准,从用前严格审批到使用过程中的规范细则。

也就是说,养殖动物的过程中“合理”使用抗生素,主要是为了避免动物生病,使其健康生长。只要“抗生素残留”不超标,其实是一件合理的事情,无需恐慌,更不必轻信谣言。

总而言之,我国对于肉类食品的各项安全指标和兽药使用规范都有严格的限定,再加上,人们日常的食用量有限。

所以,大家不必恐慌,肉类食品可以放心食用。

吃一次含有抗生素的肉=5粒避孕药?

既然肉类食品中确实含有抗生素,那么,吃一次肉真的相当于5粒避孕药吗?

首先,关于“吃一次肉相当于5粒避孕药”的言论完全属于“旧闻重提”的一则谣言。其次,抗生素和避孕药并没有直接联系。

避孕药是由雌激素和孕激素配制而成的药物,主要作用是调节人体的激素水平变化,影响生殖过程的不同环节,从而抑制生育。

通过对比抗生素和避孕药可以发现,两者的成分物质不同,作用机理和目的都不存在交集,所以,两者根本不是一类物质,并不可混为一谈。

前面已经讲过,肉类食物中含有一定量的抗生素属于正常现象,不必恐慌。而抗生素和避孕药之间没有任何关系,“吃一次肉相当于5粒避孕药”的理论并不可信,属于夸张性谣言。

如何选购安全、健康的肉?

  1. 应尽量选择证照齐全且制冷设备的大型商超或正规的农贸市场。

选购猪、牛、羊肉等其它畜禽肉:要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章;

选购进口肉类:可索要并查看入境货物检验检疫证明。

2. 购买鲜畜禽肉时,可适当从肉食感官进行鉴别分析,查看外表感官指标是否正常。

安全新鲜的肉食表面颜色有光泽,外表存在一层微干的外膜,用手按压后凹陷会立即恢复。

  1. 选购冻畜禽肉时,应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。

关注食品包装,应选择包装完整且标识清晰的产品,避免购买解冻变软或者包装袋内存在较多冰霜的产品。

请大家不要恐慌,

肉可以放心吃!

本文编辑:王真

部门主任:杨小明

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